Para culminar os estudos sobre microrganismos, os estudantes do 4º ano do Ensino Fundamental – Anos Iniciais tiveram uma oficina sobre microbiologia com cientistas da UFRGS, entre as quais a professora PhD Marilene Vainstein, que é avó do estudante Pedro Vainstein, e apoio do Laboratório de Biologia do Farroupilha.
O experimento vivenciado teve como objetivo ressaltar a importância do processo de fermentação na produção de alimentos. Na prática, os estudantes seguiram um passo a passo de procedimentos científicos que possibilitou a eles visualizarem a ação dos fungos no crescimento de pães, massas e bolos.
As turmas também aprenderam que os fungos do fermento vivo (biológico) se alimentam da glicose (açúcar) da farinha de trigo e sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer.
